Чай Чайные головы (шу пуэр)

Чайные головы шу пуэр — плотный, глубокий и согревающий чай
Чайные головы (ча-тоу) — это плотные комочки сырья шу пуэра, которые образуются при ферментации во время производства. Они дают очень густой, насыщенный настой с мягким, округлым вкусом. Такой чай отлично согревает, подходит для холодного времени года, уютных вечеров, медленных разговоров и вдумчивого отдыха.

Вкус и аромат:
Настой тёмный, глубокий, с оттенком тёмного янтаря или крепкого отвара. Во вкусе — ноты древесины, сухофруктов, хлебной корочки, иногда лёгкая шоколадность. Чайные головы дают насыщенный, но очень мягкий вкус, без грубой горечи. Аромат — тёплый, землисто-древесный, с нотами сухофруктов и лёгкой сладостью.

Полезные свойства:
Согревает и поддерживает комфортное состояние
Хорошо подходит для прохладной погоды, помогает создать ощущение тепла и уюта.
Может способствовать пищеварению
Традиционно шу пуэры пьют после еды, считая их хорошим спутником плотной пищи.
Дарит чувство стабильности и «заземлённости»
Глубокий и плотный вкус помогает переключиться с суеты на более спокойный, устойчивый ритм.

Процесс заваривания:
Метод пролива:
На 100–120 мл воды (95–100°C) — 5–6 г чайных голов.
Тщательно промыть чай 1–2 раза горячей водой (быстрый пролив 3–5 секунд).
Первый рабочий пролив — 10–15 секунд.
Разлить настой по пиалам и снова залить чай.
Чайные головы хорошо держат большое количество проливов, постепенно раскрываясь. Время настаивания увеличивать на 5–10 секунд по мере заваривания.

Метод настаивания:
На 250 мл воды (95–100°C) — 4–5 г чая.
Заваривать 3–4 минуты. Можно заваривать несколько раз, пока вкус остаётся насыщенным.